Грецкий орех - химический состав, свойства и противопоказания

Грецкий орех (или волошский орех, Juglans regia L) — это дерево, которое может вырасти до 25 м в высоту и 3 м в диаметре (ствол дерева).

Грецкий орех растёт в диком виде в Средней Азии, в Закавказье, на Кавказе.

Это дерево растёт на юге Российской Федерации (в Ставрополье и на Кубани).

В промышленных масштабах грецкий орех растёт в Ростовской области, в Краснодарском крае, в Кабардино-Балкарии.

В северных районах может выращиваться, но это дерево не любит холодных зим.

Описание растения

Это дерево может достичь 2000 лет и характеризуется мощной короной.

Грецкий орех цветет в апреле-мае. В то же время начинают появляться листья.

Опыление осуществляется, главным образом, за счёт ветра.

В сентябре-октябре плоды созревают.

Листья:

черешковые;
темно-зеленые сверху и светлые снизу;
непарноперистые;
крупные;
очередные;
из 5—11 листочков;
эллиптические или удлиненные.

Цветки:

раздельнополые, но появляются на одних и тех же деревьях (однодомные растения);
мелкие;
невзрачные.

Мужские цветки:

состоят из 6-лопастного околоцветника, сросшегося с кроющим листом, и 12-18 тычинок;
собраны в многоцветковые соцветия-сережки.

Женские цветки:

собраны по 2-3;
сидячие;
одиночные;
содержат по 2 прицветников, 2 рыльца и пестик с нижней одногнездной завязью.

Плоды:

состоят из толстой наружной части, окружающая деревянистую косточку;
крупные эллиптические или шарообразные костянки разной величины;
семя (ядро ореха) находится в косточке и покрыта коричневой оболочкой;
когда созревают плоды, наружная корочка подсыхает и растрескивается, а косточка с семенем освобождается.

Когда и как собирать грецкий орех в медицинских целях?

Лечебными свойствами обладают:

тонкие перегородки между частями ореха;
твердая скорлупа;
масло из семян;
семена ореха;
зрелые и зеленые орехи;
околоплодники;
цветки;
листья.

Листья собираются в мае-июне в сухую погоду до их окончательного созревания. Рекомендуется сушить их под железной крышей, на чердаке или под навесом (не допустить их почернения), а хранить их следует в хорошо проветриваемом помещении.

Лечебными свойствами обладают как незрелые, так и зрелые плоды. Незрелые плоды годны к заготовке, когда достигают размеров спелых плодов, но внутри пока что не одревеснели.

Околоплодники можно собирать в августе-сентябре. Следует сушить их в печах при температуре 30-40 ^оС или в сушилках.

Что содержится в грецком орехе?

Химический состав частей этого растения очень разнообразен:

хиноны;
дубильные вещества;
аскорбиновая кислота (в незрелых мелких плодах витамина С до 3 г %);
алкалоиды;
стероиды;
тритерпеноиды.

В листьях содержатся такие химические вещества:

высокие ароматические углеводороды;
хиноны;
антоцианы;
флавоноиды;
кумарины;
дубильные вещества;
фенолкарбоновые кислоты;
каротин — около 33 мг %;
витамин РР (B₃) — около 1,3 г %;
алкалоиды;
эфирные масла;
альдегиды.

Околоплодники богаты такие химическими веществами:

хиноны;
кумарины;
дубильные вещества;
органические кислоты.

В зеленых орехах содержатся:

хиноны;
каротин;
витамин В₃;
витамин В₁;
витамин С.

Химический состав зрелых орехов — разнообразен:

клетчатка;
эфирные масла;
хиноны;
дубильные вещества;
каротин;
витамин В₂;
витамин В₁;
витамин С;
ситостерины;
соли кобальта и железа.

В пеликуле (тонкая кожица бурого цвета, которая покрывает плод) содержатся такие химические вещества:

кумарины;
дубильные вещества;
фенолкарбоновые кислоты;
стероиды.

Скорлупа — богата в таких веществах:

кумарины;
дубильные вещества;
фенолкарбоновые кислоты.

Фармакологические свойства грецкого ореха

Препараты грецкого ореха характеризуются такими свойствами:

эпителизирующее;
ранозаживляющее;
кровоостанавливающее;
умеренно сахароснижающее;
слабительное (кора корней);
закрепляющее;
вяжущее;
общеукрепляющее;
противоглистное;
противосклеротическое;
противовоспалительное;
бактерицидное.

В свою очередь, листья обладают такими свойствами:

противовоспалительное;
антимикробное;
ранозаживляющее.

Благодаря содержанию магния, ядра грецких орехов обладают такими свойствами:

мочегонное (также благодаря большому содержанию калия, из-за чего выводится натрий);
сосудорасширяющее.

Таким образом, снижается кровяное давление.

Противопоказания грецкого ореха

Из-за содержания большого количества белков (около 15 %), у людей с повышенной чувствительностью могут замечаться аллергические реакции при потреблении орехов.

По этой причине, таким людям не рекомендуется потреблять орехи.

Плоды ореха могут навредить при некоторых кожных расстройствах: