Натрий (Na)

Натрий участвует вместе с калием в организме в балансе электролитов, обеспечивая осмотический гомеостаз. Примерно половина натрия содержится в клетках, особенно в костных клетках.

Роль натрия в организме

Главными функциями натрия в организме являются:

регулирует трансмембранный транспорт питательных веществ;
участвует в преобразовании незаменимых жирных кислот в фосфолипидах;
поддерживает функции нервов и сокращение мышц;
поддерживает кислотно-щелочной баланс;
участвует в производстве адреналина и биосинтезе аминокислот.

Рекомендуемая суточная норма натрия — 0,5 г.

Избыток натрия в питании и возможные последствия

Чрезмерное потребление натрия (например, больше 5 г соли в сутки) может вызвать такие нарушения:

гипертония;
отеки;
мигрени;
снижение уровня кальция в костях;
дегенеративные заболевания;
рак.

Из-за современного режима питания человек получает избыток натрия (более 15 — 20 г в день) потребляя «скрытую соль» из рафинированных продуктов и пищевые добавки содержащие натрий.

Дефицит натрия: причины и симптомы

Причинами дефицита натрия могут быть:

повышенная потливость;
обезвоживание.

Симптомами дефицита натрия являются:

рвота;
мышечные спазмы;
инфаркт миокарда.

Если потреблять слегка подсоленную воду, то можно устранить эти признаки. Всё-таки стоит избегать чрезмерного потребления соли, сахара и жиров для того чтобы не заболеть хроническими заболеваниями современного общества.

Лучше всего при приготовлении пищи заменить соль натуральными пряностями.