Витамин Д (кальциферол)

Витамин Д (кальциферол) является водорастворимым витамином с гормональной активностью. Витамин Д₂, произведенный растениями как ергостерол, называется ергокальциферолом, конверсия которого стимулируется УВ-радиацией.

Кальциферол участвует в всасывании кальция и фосфора в подвздошной кишке.

Витамин Д₃ (колекальциферол) производится из провитамина дегидрохолестерола, который содержится в коже в значимых количествах. Дегидрохолестерол переходит в кальциферол под воздействием ультрафиолетовых лучей. Колекальциферол из продуктов питания очень нестабилен при хранении и при приготовлении пищи.

Во время воздействия солнечных лучей на кожу (предпочтительнее предплечий) в мае, июне, июле, августе производятся до 10 МЕ витамина Д₃ на каждый квадратный сантиметр кожи в зависимости от цвета кожи (содержание меланина).

Темная (смуглая) кожа блокирует основную часть ультрафиолетовых лучей, таким образом, производство кальциферола очень низкое, в то время как белая кожа производит больше этого вещества. В солнечные дни, человеческая кожа на солнце может синтезировать до 200 мкг витамина Д, в то время как из продуктов питания организм может производить около 5 мкг этого вещества.

При помощи желчи, кальциферол поглощается в тонкой кишке. Заболевания поджелудочной железы, печени, желчного пузыря или кишечника могут снизить всасывание этого вещества.

Рекомендуемая суточная норма витамина Д

Рекомендуемая суточная норма витамина Д — 400 МЕ.

Младенцы нуждаются в двойном количестве кальциферола по сравнению с взрослыми.

Людям достигнувшим 60 летнего возраста рекомендуется дополнительное количество кальциферола в виде шипучих таблеток кальция и витамина Д, в дозе 5 — 10 мкг/сутки.

Женщины, достигшие менопаузы, нуждаются в дополнительных количествах кальция и кальциферола.

Гиповитаминоз кальциферола

У детей, дефицит витамина Д проявляется следующими признаками:

• рахит, характеризующийся неправильным ростом и хрупкостью костей.

У взрослых людей, нехватка кальциферола в организме проявляется как остеомаляция — остеопороз с снижением минеральной плотности костей, ослаблением и переломами костей.

После 28 — 30 летнего возраста, с каждым годом теряется до 1 — 2 % кальция из костей, таким образом, через 10 — 20 лет может возникнуть остеопороз.

Следующие факторы могут ухудшить абсорбцию кальциферола:

• противоэпилептические препараты;
• избыток в питании пищевых волокон и камеди.

Гиповитаминоз кальциферола, как у детей, так и у взрослых может привести к снижению уровня кальция в крови, которая характеризуется следующими явлениями:

• ощущение слабости;
• мышечные спазмы;
• нарушение мышечных сокращений сердца и возбудимости мышц.

Недостаток кальциферола в организме может проявляться такими симптомами:

• повышение восприимчивости к инфекциям;
• нейромоторная гиперчувствительность;
• волнение;
• мышечные спазмы;
• деформированные ноги в виде Х или скобок;
• ослабление зубной эмали;
• деформация позвоночника;
• уменьшение роста и веса;
• переломы бедренной кости и таза.

Следующие категории людей склоны к гиповитаминозу кальциферола и нуждаются в дополнительных ежедневных 10 мкг этого вещества:

• вегетарианцы;
• люди, работающие в помещениях с искусственным освещением и не подвергающиеся воздействию солнечных лучей;
• больные почками, печенью, щитовидной железой;
• люди, злоупотребляющие спиртными напитками;
• беременные и кормящие женщины;
• люди, принимающие такие лекарственные средства:
  • противоэпилетические препараты;
  • слабительные средства;
  • ощелачивающные препараты;
  • для лечения СПИДа;
• люди, достигнувшие 60 летнего возраста.

Гипервитаминоз витамина Д

Большие дозы кальциферола могут стать причинами осаждения кальция и фосфора в кровеносных сосудах, печени, легких, почках.

Симптомами гипервитаминоза витамина Д являются:

• ненасытная жажда;
• диарея;
• общий дискомфорт;
• кожный и глазной прурит (зуд).

Продукты содержащие витамин Д

Самыми богатыми в кальцифероле продуктами питания являются:

• молоко;
• йогурт;
• рыба;
• яйца;
• сливочное масло;
• грибы.

Рыбий жир из печени является самым богатым в витаминах Д и А продуктом питания.