Витамин К (викасол, фитоменадион, менахинон)

Витамин К является жирорастворимым витамином. Известны 3 формы этого витамина:

К₁ (фитоменадион) — производимый растениями;
К₂ (менахинон) — получаемый микроорганизмами пищевого тракта;
К₃ (менадион, викасол) — получаемый синтетическим способом.

Викасол — стабилен при воздействии следующих факторов:

высокие температуры;
окисление.

Но разрушается при воздействии:

солнечного света;
ультрафиолетовых лучей.

Витамин К поглощается вместе с жирами в кишечнике проникая в кровь через лимфатическую систему.

Функции витамина К

Главными функциями викасола в организме являются:

синтез факторов свертывания крови (протромбин) в печени;
участие в цепи переноса электронов, извлекая энергию из продуктов питания путём окислительного фосфорилирования.

Дефицит викасола в организме

Гиповитаминоз витамина К характеризуется следующими явлениями:

остеопороз, из-за блокирования метаболизма остеокальцина, в котором образуется белок матрицы костей.
менструальные кровотечения;
длительные кровотечения ран;
кровотечения из носа.

В настоящее время, врачи рекомендуют мониторирование уровня викасола в крови для того чтобы обнаружить риск появления остеопороза и предотвратить его.

Добавки содержащие витамин К могут восстановить процессы рекальцификации костей, снижая риск переломов, боли и уменьшения роста тела.

Тест обнаружения концентрации викасола в сыворотке крови невозможно сделать людьми принимающие антикоагулянты.

Приём добавок содержащих витамин К снижает потери кальция из костей на 20 — 50 %, положительно воздействуя как на больных остеопорозом, так и на здоровых людей.

Дефицит викасола чаще всего встречается у таких людей:

не потребляющих сырые зеленые овощи;
страдающих расстройством всасывания жиров;
злоупотребляющих спиртными напитками;
принимающих длительные курсы лечения антибиотиками.

Приём аспирина увеличивает потребность в викасоле.

В некоторых случаях, для предотвращения кровотечений, младенцам вводят витамин К, потому что у них отсутствует кишечная микрофлора и таким образом не производится антигеморрагический витамин.

Суточная рекомендуемая норма витамина К

Хотя точно не установлена суточная рекомендуемая норма витамина К, специалисты считают что для взрослых 1 мг/сутки является оптимальной дозой.

Принято считать, что вегетарианцы страдают чаще дефицитом кальция в организме, но это мнение — ошибочное. Дело в том что вегетарианцы потребляют очень много свежих зеленых овощей, которые приносят им более 0,1 грамма фитоменадиона (витамина К₁). Таким образом, у них фиксация кальция в костях происходит лучше и необходимость в этом химическом элементе меньше, а риск остеопороза на 25 — 30 % ниже.

Продукты питания богатые фитоменадионом (К₁)

Чем зеленее являются овощи, тем больше витамина К₁ в них содержится. Маринованные овощи (капуста, огурцы) содержат очень много витамина К, производимого пробиотическими молочнокислыми бактериями, так же как кишечная микрофлора.

Стерилизованные и консервированные в уксусе овощи не обладают такими положительными эффектами и не содержат витамин К.

Классические соленья, за то, укрепляют кости и снижают риск остеопороза.

Здоровье костей поддерживается воздействием таких химических элементов и витаминов: